No dia 11 de maio o restaurante LOCO celebra o seu 7º aniversário e irá contar com a presença de um dos chefs mais conhecidos e premiados do Japão.
Zaiyu Hasegawa é chef de cozinha do restaurante DEN, um restaurante em Tóquio com duas estrelas Michelin, uma estrela Verde Michelin e a designação de “Asia’s Best Restaurant” na 10ª edição dos prémios Asia’s 50 Best Restaurants 2022. Juntamente com Alexandre Silva, chef executivo do restaurante LOCO (também com uma estrela Michelin), prometem surpreender, apresentando pratos cheios de sabor, para uma experiência inesquecível.
Alexandre Silva, conhecido pela sua seleção criteriosa de produtos sustentáveis, procura nesta junção de culinária um encontro de valores comuns, como a alta gastronomia consciente e preocupada com o meio ambiente, mas também o cuidado com os sabores e técnicas utilizadas por ambos os chefs. Em outras celebrações, Alexandre Silva já contou com a presença de outros chefs de renome na sua cozinha, como João Rodrigues, Henrique Sá Pessoa, Poul Andrias Ziska, Alex Atala e Christian Bau. É agora a vez de Zaiyu Hasegawa, que respeita as tradições japonesas e a cozinha kaiseki, que se caracteriza pela apresentação cuidadosa de pratos ligeiros, compostos por ingredientes da época e temperos simples.
“Estes convites têm sido simultaneamente um desafio e um incentivo para mim, que me obrigam a ir cada vez mais longe nas minhas criações, com chefs de elevado nível técnico e que trazem um pouco do seu saber à cozinha do LOCO. O Zaiyu Hasegawa prepara cada prato com uma alegria que o caracteriza e que se traduz no seu trabalho, com a elegância e a subtileza da gastronomia japonesa, elevada ao mais alto nível”, explica Alexandre Silva.
É com estes dois grandes nomes de chefs, conhecidos internacionalmente pela sua arte na cozinha, que o restaurante LOCO promete, no dia 11 de maio, trazer uma experiência incrível e irrepetível.
