O SUD Lisboa prepara-se, assim, para voltar a abrir os espaços de uma forma gradual, seguindo as várias medidas de segurança. Nesta fase, o espaço privilegia a reabertura da sua esplanada, seguindo as orientações da DGS e da AHRESP, reforçando as medidas de higiene e desinfecção dos seus espaços de acordo com o recomendado, de maneira a garantir uma experiência segura a todos os clientes.

Entre as medidas preparadas, serão seguidas as orientações de segurança e higiene, como o uso da máscara, colocação de dispensadores com gel desinfetante e a limitação da lotação a 50 por cento, por forma a assegurar o distanciamento físico necessário (2 metros) entre os visitantes.  Vão também ser limpas com maior frequência as zonas comuns de maior contacto. 

O SUD Lisboa irá ainda implementar uma experiência contactless com a introdução de QR Codes, através dos quais os clientes terão acesso à Carta nos seus telemóveis pessoais, e o pagamento por MB Way. A marcação prévia será também a opção privilegiada. Desta forma, os clientes são convidados a regressar à esplanada do SUD Lisboa Terrazza, com vista privilegiada para a Ponte 25 de Abril e o Cristo Rei, com toda a segurança.

O artigo SUD Lisboa reabre portas aparece primeiro no Revista Turbilhão.

Para que os seus dias em casa possam ter outro sabor, o SUD Lisboa partilha as receitas dos Chefes Patrick Lefeuvre e Angel Reyes para que as possa replicar no conforto do seu lar. Vamos a isso?

Numa altura em que o isolamento é recomendável face à ameaça crescente de propagação do vírus Covid-19, o SUD Lisboa tomou a decisão de encerrar provisoriamente. Contudo, para continuar a estar perto dos seus clientes e para que estes possam, de alguma forma, continuar a usufruir de alguns dos reconfortantes sabores do espaço, o SUD Lisboa decidiu partilhar receitas dos Chefes Executivos Patrick Lefeuvre e Angel Reyes nas suas plataformas digitais, possíveis de replicar em casa. 

A ideia é simples: através das redes sociais e do site oficial do SUD Lisboa, todos terão acesso a receitas Exclusivas do Espaço, que poderão recriar e degustar, para já, no conforto das suas casas. Assim, sob o mote #SUDemcasa, o SUD Lisboa aconselha a todos que se mantenham protegidos e em segurança em casa, ao mesmo tempo que continuam a usufruir de alguns dos pratos mais emblemáticos deste hotspot da capital.

As duas primeiras receitas estão já disponíveis para consulta e experimentação. Enquanto o Chefe Patrick Lefeuvre sugere a Burrata di Andria, com pesto de rúcula e agridoce de tomate – uma das entradas mais apreciadas da carta do SUD Lisboa Terrazza -; o Chefe Angel Reyes propõe uma receita de french toast, ideal para um pequeno-almoço ou lanche.

Entretanto, fique atento porque novas receitas surgirão aqui.

O artigo Os sabores do SUD Lisboa… em sua casa aparece primeiro no Revista Turbilhão.

O SUD Lisboa Terrazza começa o ano com uma nova carta, onde se destacam os sabores mediterrânicos e a qualidade e frescura dos produtos. A Turbilhão foi experimentar.

No SUD Lisboa Terrazza, o início de 2020 é sinónimo de nova carta de Inverno. Para esta estação, o Chef Executivo Patrick Lefeuvre sugere um menu composto por pratos reconfortantes, onde a palavra de ordem é “a qualidade dos produtos”. Inspirada nos sabores do Mediterrâneo, a carta de Inverno do SUD Lisboa Terrazza reúne pratos que conjugam produtos frescos nacionais e internacionais, criteriosamente seleccionados pelo Chef.

De acordo com Patrick Lefeuvre, “o primeiro e principal critério para a selecção dos produtos prende-se com a alta qualidade dos mesmos. Este é o factor primordial”. É por este motivo que o peixe é proveniente da nossa costa ou que a Burrata de Andria e a Trufa Negra chegam de Itália. “Vamos à origem, aos locais que sabemos serem os melhores produtores deste ou daquele produto”, completa o Chef Executivo do SUD Lisboa Terrazza.

Depois de seleccionados os ingredientes, é tempo da criação de cada prato. Para tal contribuem, não só os produtos disponíveis em cada Estação, mas também o espaço envolvente. “Há que adaptar a carta ao local a que se destina, ao conceito do mesmo…”, refere Patrick Lefeuvre. O Chef Executivo do SUD Lisboa Terrazza acumula esta função com a de Chef Executivo do Epic SANA Lisboa e, como tal, explica: “embora a base de trabalho seja a mesma (a alta qualidade e frescura dos produtos), os pratos que compõem a carta de cada um destes espaços são totalmente diferentes porque os conceitos nada têm a ver”.

A nova carta

A Turbilhão foi ao SUD Lisboa Terrazza experimentar alguns dos pratos – seleccionados pelo Chef – que compõem a nova carta de Inverno e conta-lhe tudo. A refeição começou com um Carpaccio De Novilho Charolês, chips de topinambur, creme de caccio & pepe e condimento de pinhões e trufa preta; Atum “Alla Scapece”, salada de funcho crocante, esferificação de azeitona e courgette em escabeche; e a divinal Burrata de Andria.

Como prato de peixe, o Chef Patrick Lefeuvre seleccionou o Filete De Peixe Galo corado em manteiga e citrinos, creme de couve-flor e fregola sarda com lingueirão. Já o prato de carne traduziu-se num suculento Rossini De Charolês com foie gras, creme de aipo trufado e raviolis de cogumelos selvagens. A harmonização da refeição foi feita com o branco DIVAI Reserva de 2017, um vinho alentejano de produção própria, proveniente das castas Arinto, Viognier, Verdelho e Semillon.

Para terminar em apóteose, o Chef apresentou como sobremesas o Sud Cioccolato, composto por mousse de chocolate negro com crocante de praliné, gel de framboesa, crumble de cacau, tulie de sésamo e sorbet de framboesa; e o Creme Brulée de baunilha de Madagáscar servido com frutos do bosque e folhado caramelizado.

A Turbilhão provou apenas alguns dos pratos e pode asseverar que a qualidade e frescura dos ingredientes é, de facto, omnipresente e que a confecção e combinação dos produtos desperta as papilas gustativas, tornando o sabor de cada prato memorável.

Mas, na nova carta do SUD Lisboa Terrazza há muitos outros pratos que merecem destaque. É o caso do Pargo legitimo assado em crosta de sal aromatizado, servido com legumes da época salteados, batata assada ao alecrim e salada verde; do Ossobuco de Vitela confitado a baixa temperatura durante 24 horas, trufa e gnocchi de espinafres e limão; do Risotto de Carabineiro com açafrão; ou da Perna de cabrito confitada a baixa temperatura com creme de aipo, salsifi glaciado e broccolini; sem esquecer o Nougatine com crocante de amendoim, mousse de chocolate, couli de framboesa e gelado de iogurte, para adoçar o paladar.

E porque ‘os olhos também comem’, o Chef Executivo Patrick Lefeuvre aposta num empratamento singular que diz ser fruto “de memórias; de viagens e experiências ao longo da trajectória profissional”.

Uma jornada que vale a pena acompanhar no SUD Lisboa Terrazza a partir das 12h00 até às 23h30.

O artigo SUD Lisboa Terrazza com nova carta aparece primeiro no Revista Turbilhão.

Este símbolo português é celebrado, em todo o mundo, no próximo dia 27 de Janeiro. Com vista para o rio que em tempos embalava as pipas a bordo dos barcos Rabelo, o restaurante Barão Fladgate convida a provar o “Menu Taylor’s” – onde as propostas gastronómicas se fazem acompanhar de vinho do Porto.

Integrado nas caves Taylor’s, o restaurante liderado pelo Chefe Ricardo Cardoso tem neste menu o apogeu da ligação entre gastronomia e vinho do Porto. A experiência inicia-se com um Taylor’s Chip Dry White Port Tonic, que prepara o palato para a refeição. A acompanhar, serve-se a entrada de Vieiras sobre Pera-rocha cremosa, abóbora assada, laranja, mini acelga, amêndoa do Douro tostada e molho de caril.

Segue-se o prato principal, que se apresenta com um dos ícones da casa, o Taylor’s Late Bottled Vintage 2014. O vinho acompanha um Vitelão com batata doce roxa, lapela de pimenta rosa, cebolinhas em vinho do Porto, cenouras baby sobre ervilha trufada e cogumelos trompetas da morte.

Perto do final, a sobremesa chega à mesa com Taylor’s 10 Year Old Tawny Port, servido com um Crème brûlée de caramelo sobre crumble de frutos secos, pipocas caramelizadas, groselhas e gelado de framboesa.

De forma opcional, o menu inclui ainda um suplemento que convida a provar uma selecção de queijos e a degustar o Quinta de Vargellas Vintage 2015, vinho de uma das quintas mais emblemáticas da Taylor’s, reconhecido pela sua inconfundível dimensão perfumada e exótica. Este menu foi desenhado em parceria com a Directora de Vinhos das unidades de turismo do grupo, Beatriz Machado. O objectivo foi dar a provar a versatilidade deste ícone do Douro, nas suas diferentes versões e combinações, de uma forma descomplicada.

O artigo Barão Fladgate convida a brindar ao Dia Internacional do Vinho do Porto aparece primeiro no Revista Turbilhão.

As Viceroy Residences at Ombria Resort são 65 apartamentos de tipologias T1 e T2, com gestão assegurada pela cadeia norte-americana de hotéis de cinco estrelas Viceroy Hotel Group. Estes apartamentos estão integrados no hotel Viceroy at Ombria Resort, que inclui ainda 76 quartos e suites de luxo, 6 restaurantes, piscinas, spa, ginásio, kids club e observatório astronómico.

O Ombria Resort verá crescer nos próximos meses, além do hotel Viceroy e das Viceroy Residences, um Centro de Conferências e a Clubhouse do campo de Golfe, num investimento de 100 milhões de euros – uma fase que inclui 95 outras unidades, as infraestruturas do resort e um campo de golfe de 18 buracos já concluído. O valor do investimento total do grupo finlandês PONTOS para a concretização do projecto ascende a 260 milhões de euros.

As Viceroy Residences at Ombria Resort são apartamentos mobilados e equipados vendidos chave na mão, de acordo com os elevados padrões de qualidade da Viceroy Hotels & Resorts. Estes oferecem aos proprietários um retorno garantido líquido de 5% ao ano nos primeiros 5 anos e um total acesso às instalações e serviços do hotel, incluindo concierge e gestão da propriedade.

As Viceroy Residences at Ombria Resort, terão áreas entre os 70 e os 173 metros quadrados e cada apartamento terá uma cozinha equipada, sala, quartos, casas de banho e varandas. Algumas destas branded residences terão também um jardim privado, uma piscina ou um jacuzzi. 

A arquitectura do conjunto que compreende as Viceroy Residences e o hotel Viceroy tem a assinatura do atelier de arquitectura Promontório e da empresa internacional WATG, numa mistura entre a atmosfera do campo e uma excepcional atenção ao design e aos detalhes. O design de interiores é da Wimberly Interiors, estúdio de design de interiores da WATG, especializado em hotelaria e design experimental.

O artigo Ombria Resort – Arranca a construção das Viceroy Residences aparece primeiro no Revista Turbilhão.

Timeless Réveillon é o mote da festa de passagem de ano do SUD Lisboa Hall, que recebe como convidado principal Julio Iglesias Jr., entre muitas outras surpresas. A Turbilhão foi experimentar um pouco daquela que será uma das mais badaladas festas de Réveillon da capital e conta-lhe tudo.

Convidada a experienciar um pouco do que será o Timeless Réveillon do SUD Lisboa Hall, a Turbilhão passou uma noite memorável junto ao Tejo. A experiência começou com o acender das luzes de Natal deste hotspot de Lisboa. Inaugurada a iluminação, foi tempo de nos sentarmos à mesa para degustar aquele que será o menu servido na noite mais longa do ano, preparado em exclusivo pelo Chef Angel Reyes.

A refeição começou com um amuse bouche de Pérola de Vieiras, Caviar de Lima e Kumquat e uma entrada composta por um Duo de Caranguejo Real e Carabineiro Confitado com Tártaro de Granny Smith e Abacate, Yuzu, Espuma de Maçã e Crocante de Laranja. Divinal, será o adjectivo mais apropriado.

Seguiu-se o prato de peixe, uma Garoupa Curada em Salmoura, Escamas de Aipo Fumado e Jus de Bivalves, enquanto como prato de carne, a escolha do Chef recaiu – e bem – num Naco de Novilho Charolês, Aroma de Rosas, Morilles Salteados, Mil Folhas de Topinambur em Creme Fumado, Trufa Fresca e Molho de Foie.

Para finalizar em grande estilo aquela que será a última refeição do ano, uma sobremesa deliciosa de Texturas de Lichia e Ruibarbo, Chocolate Branco, Air Cake de Pistacho, Gel de Bergamota e Sorbet de Tangerina e Petit Fours.

Durante o jantar, tivemos ainda direito a apreciar algumas das performances protagonizadas por artistas e bailarinos que actuarão também na noite de Passagem de Ano no SUD Lisboa Hall, juntamente com o convidado especial Julio Iglesias Jr..

De facto, o grande momento da festa Timeless Réveillon será a actuação de Julio Iglesias Jr., que segue o legado artístico do seu pai, o consagrado cantor Julio Iglesias. Na última noite de 2019, o artista que inspira e faz sonhar fãs de todas as idades, levando-os numa viagem intemporal pelos grandes temas de sempre, agora reinterpretados pela sua voz e por arranjos contemporâneos, promete arrebatar a alma lusitana num espectáculo exclusivo, no Timeless Reveillon do SUD Lisboa Hall.

O SUD Timeless Reveillon vai ser vivido junto ao Tejo e terá início com um cocktail, continua com o Jantar de Gala e, no momento das doze badaladas, todos os convidados poderão subir ao rooftop do SUD Lisboa Hall para assistir a um espectáculo, que já se tornou uma tradição de fim-de-ano no SUD Lisboa: o fogo-de-artificio no melhor cenário da cidade de Lisboa, com a Ponte 25 de Abril e o Cristo-Rei como pano de fundo.

SUD Lisboa Terrazza e SUD Pool Lounge

Mas a oferta do SUD Lisboa para receber 2020 com pompa e circunstância não se fica por aqui. Para encantar todos os públicos, o SUD Lisboa oferece festas distintas nos seus espaços. Assim, além do SUD Lisboa Hall, também o SUD Lisboa Terrazza e o SUD Pool Lounge receberão em grande o novo ano.

Se a ideia de passagem de ano é entrar em 2020 a reviver os anos 20, o SUD Lisboa Terrazza será a opção ideal. Sob o mote SUD Trendy Twenties, o espaço convida os seus clientes a submergir no universo vintage. A entrada no novo ano será celebrada à luz de uma festa temática repleta de glamour cujo dress code se inspira no retro 20’s. 

O espírito de fantasia far-se-á ainda sentir por todo o espaço através de um décor, adereços da época e da sonoridade de um percurso musical que vai de Swing a Charleston, géneros imortalizados pelas icónicas orquestras de Glenn Miller, Benny Goodman, entre outras músicas que transportarão os presentes para um imaginário trendy twenties.

Esta noite começará com uma recepção personalizada dos convidados. Durante o jantar, os clientes poderão assistir a performances musicais ao vivo. A completar a animação destacam-se os sabores ítalo-mediterrânicos que o Chef Executivo Patrick Lefeuvre fará chegar à mesa. 

O restaurante celebra a última noite do ano com Carpaccio do Mar e redução de crustáceos no início da refeição; seguindo-se um Cherne corado sobre Risotto de Lingueirão e Salicórinia, no prato de peixe, e Jarret de Vitela confitado, Tortelini de cogumelos silvestres e castanha, trufa preta e jus reduzido com pimenta, na opção de carne. Para a sobremesa o Chef sugere Creme de Avelã de chocolate e Caramelo de Amendoim e gelado de Nougat. Como alternativa a esta ementa também estará disponível um menu vegetariano.

Comum aos dois espaços do SUD Lisboa – SUD Lisboa Terrazza e SUD Lisboa Hall – à meia-noite os convidados serão surpreendidos com um espectáculo de fogo de artifício com vista para o rio Tejo no SUD Pool Lounge. A par das actuações musicais ao vivo durante o jantar, a noite continuará animada com a presença do DJ residente que fará todos dançarem ao ritmo de uma viagem musical pelos icónicos anos 20.

Já a passagem de ano no SUD Pool Lounge convida todos os clientes a assistir a um espectáculo de fogo-de-artificio, com a Ponte 25 de Abril e o Cristo-Rei como pano de fundo.

Esta festa, com início a partir das 22h30, inspira-se no ambiente dos anos 80, através de uma viagem musical com êxitos consagrados desta época que se perpetuam até aos nossos dias.  O ritmo dos icónicos anos dourados far-se-á ouvir pela interpretação dos cantores do SUD Lisboa e pela actuação de um DJ com temas que marcaram a irreverência dessa época.

Ao longo da noite os convidados poderão degustar o menu assinado pelo Chef Patrick Lefeuvre com texturas e sabores únicos.

Mais informações e reservas aqui.

O artigo Réveillon intemporal no SUD Lisboa aparece primeiro no Revista Turbilhão.

Portugal recebe cinco novas estrelas Michelin, perfazendo um total de 34 estrelas, atribuídas a 27 restaurantes portugueses.

A grande novidade deste ano é a entrada de quatro novos restaurantes para a cobiçada lista. São eles o Epur, de Vicent Farges, o FiftySeconds by Martin Berasategui, com Filipe Carvalho, ambos em Lisboa; o Mesa de Lemos de Diogo Rocha, em Viseu, e o Vistas de Rui Silvestre, em Vila Nova de Cacela.

Já o Casa de Chá Boa Nova do chef Rui Paula, em Leça da Palmeira, recebeu a sua segunda estrela no Guia Michelin Espanha e Portugal, juntando-se, assim, a um grupo exclusivo que inclui apenas sete restaurantes em território nacional.

Nesta edição do Guia Michelin, houve também a saída de três restaurantes nacionais: o L’And and Vineyards, em Montemor-o-Novo, o Willies’s, em Vilamoura, e o Henrique Leis, em Almancil, também saiu da lista, mas por iniciativa própria.

Salvo as excepções acima, as distinções que vinham da edição de 2019 do Guia Michelin mantiveram-se. Desta forma, Portugal passa ter um total de 27 restaurantes distinguidos no firmamento gastronómico, sete deles com duas estrelas.

O artigo 5 novas estrelas Michelin para Portugal aparece primeiro no Revista Turbilhão.

O primeiro momento do brunch consiste numa Tábua de Pequeno Almoço que contem uma selecção de queijos, charcutaria, pães e vinoiseries, panquecas, cogumelos, bacon e ovos mexidos, e ainda uma verrine de iogurte natural com granola e frutos vermelhos.

A Tábua de Entradas dá seguimento à refeição e conta com três opções de Crostinis: um de salmão fumado com queijo cremoso, alcaparras e aneto, outro com requeijão, cogumelos e óleo de trufa e um terceiro de tomate e mozarela. Esta tábua de entradas inclui ainda três saladas: de polvo, grão com bacalhau lascado e de aipo com maçã.

Como no Outono e Inverno os pratos quentes são essenciais, o brunch incluiu no menu uma Tábua de Quentes, que vem para a mesa com alguns pratos típicos de almoço, sendo composta por um creme de cogumelos, arroz cremoso do mar, peito de frango com molho de alecrim e batata assada e uma grande variedade de legumes assados da época.

O brunch termina com uma Tábua de Sobremesas, que combina um copo de arroz doce, mousse de chocolate, um mini bolo ‘ópera’, uma mini tartelete de limão e framboesa e uma taça de fruta fresca com iogurte e mel. Para acompanhar a refeição há um sumo do dia, à base de fruta da época e, para terminar, chá ou café.

O novo menu de brunch do Sheraton Cascais Resort será servido todos os domingos, entre as 12h30 e as 16h00, no restaurante Glass Terrace.

Reservas: brunch@sheratoncascais.com

O artigo Novo brunch no Sheraton Cascais Resort aparece primeiro no Revista Turbilhão.

Ao abrir a nova carta, as novidades trazidas pela mão do Chefe Francisco Miranda começam a descobrir-se nas entradas. Entre elas, um coração de Couve lombarda com recheio de moelas e queijo de cabra, finalizado com um molho branco de chalota e manteiga, rebentos de coentros e uma pequena tosta. 

Aberto o apetite, revelam-se os vegetais da época, uma  aposta forte no acompanhamento das clássicas proteínas do VINUM, reinterpretadas a cada carta, tal como acontece, por exemplo, com o bacalhau. Sempre presente, chega renovado, com a estreia de uma recomposição do Bacalhau “à Braga”, cozido a baixa temperatura e ligeiramente frito. A acompanhá-lo, um crumble de malagueta, um pil pil feito com o suco da cozedura do bacalhau e ainda cebola, batata e dois tipos de pimentos salteados depois de passarem na grelha – a incontornável parrilla. 

Na parrilla acentuam-se também os sabores do polvo e da carne de Vaca Velha. O primeiro chega à mesa com esparregado de nabiça, rebentos de ervilha, puré e crocante de casca de batata, finalizado com um azeite de pimentão de La Vera. A segunda é acompanhada por uma composição de abóbora preparada de três formas: em pickle, assada com mel e confitada com alecrim. 

A fechar, a sobremesa apresenta-se como uma composição de citrinos, onde os gomos de clementina e o gelado de laranja saltam à vista, mas onde não faltam os sabores da lima e um crumble de amêndoa. 

Informações e reservas: 220 930 417 | reservas@vinumatgrahams.com

O artigo Novos pratos de Outono no VINUM aparece primeiro no Revista Turbilhão.

O espaço situado no n.º 76 da Rua Cecílio de Sousa, composto por duas salas distintas separadas por porta de correr envidraçada, foi planeado de forma a que os clientes se sentissem em casa, “por isso, é que trocámos os assentos habituais por poltronas e na estética do espaço incluímos estantes de livros, pois queríamos que os clientes desfrutassem de uma experiência e não somente de uma refeição”, revela Fernando Rosa, gestor do restaurante.

Depois de ter passado pelo mundo da moda e futebol, Fernando Rosa, dedicou-se a projectos de restauração da família de Isabel dos Santos em Angola, tal como o café Delmar, o Doo Bahr e o Mirage & Brisa Café até que resolve implementar o seu projecto de sonho em Portugal, com pratos e cocktails de autor onde a preservação dos sabores autênticos de cada ingrediente são a chave do sucesso. O proprietário do restaurante afirma que “todos os pratos foram pensados para terem expressão e obrigatoriamente tinham que ser reconfortantes. Além disso, reúne o mesmo número de inspirações gastronómicas que os países que visitei enquanto futebolista, de modo, a servir todos os gostos, tal como os cocktails foram elaborados para fugirem aos cocktails tradicionais, pois todos eles têm uma base simples mas são preparados com toques irreverentes e inspirações de Luanda”.

“Estamos prestes a fazer um ano de existência e tínhamos que criar algo novo no restaurante, porque temos clientes dedicados que nos acompanham desde do começo e que estão habituados a serem brindados com novidades regulares. Modificar por completo a carta não fazia sentido, muito menos a decoração do espaço, pois todos os meses fazemos ajustes e trazemos para a mesa novos pratos e cocktails. Por isso, tinha que ser algo que fosse ao encontro da filosofia do restaurante, mas que fosse notório o suficiente para trazer para a mesa novas discussões”, revela Fernando.

“Sempre estive em contacto com a arte seja ela na cozinha ou fora dela. Admiro a poesia de criação e as cores dos sonhos de quem cria, portanto reunir no mesmo espaço estas duas formas de arte é enaltecer todos aqueles que criam e dão liberdade ao sonho para se expressarem. Para começar este novo conceito de restaurante-galeria tinha gosto e intenção de encontrar um artista que bebesse da mesma energia que o Soul Kitchen & Bar e, além disso, que fosse português e com uma linha contemporânea. Foi quando dei de caras com o Francisco Fernandes, mais conhecido como Xicofran, considerado como um dos grandes talentos no mundo artístico da sua geração, por se dedicar a explorar o tema do Jazz e a cidade de Lisboa. Fiquei rendido com o equilíbrio das telas e os magníficos pontos de luz, tal como a forma que consegue representar o movimento preconizado pela silhueta de um músico, mais concretamente do músico de Jazz, transpondo para a tela o arrastamento dos gestos e toda a vibração dos instrumentos”, conta Fernando.

1 of 4

Após esta primeira exposição inaugural de conceito, o restaurante vai servir de galeria para artistas e novos artistas que queiram ter um lugar para expor as suas obras sem custos, numa troca de sinergias onde a arte vai imperar no espaço e tempo.

O artigo Soul Kitchen & Bar tem um novo conceito de espaço aparece primeiro no Revista Turbilhão.

‘Shell yeah!’ é a nova entrada disponível na carta, com berbigão como elemento central, acompanhado por miso e coentros. Na lista de saladas está agora disponível a ‘Tunaight’, um prato que conjuga um tataki de atum panado em azeitona, alface romana, ovo cozido, feijão quenia, batata e tomate cherry. A última novidade encontra-se na selecção de pratos principais e foi denominada de ‘Octopus Prime’. Neste prato o polvo é ‘rei’ e acompanha um bulgur cremoso e molho romesco. Para a elaboração destes três pratos a prioridade do Chef manteve-se em privilegiar os fornecedores locais, prática que já é comum desde a abertura do espaço.

1 of 3

Além das três novidades na carta, estão disponíveis inúmeras opções de peixe, carnes, pizzas e pastas e, para quem procura refeições mais leves, o Jangada disponibiliza ainda uma grande variedade de sandwiches, pokes, entradas e saladas leves.

O artigo Jangada com novidades na Carta de Verão aparece primeiro no Revista Turbilhão.

O Serenity – The Art of Well Being junta-se à celebração mundial do Global Wellness Day, a 8 de Junho, um evento que pretende alertar para a importância de um estilo de vida saudável e equilibrado, em todos os âmbitos. 

Seja no Pine Cliffs Resort, no Algarve, ou no Sheraton Cascais Resort, junto à Quinta da Marinha, o Global Wellness Day será um dia repleto de actividades, com a curadoria da equipa do Serenity – The Art of Well Being, que prometem equilibrar o corpo e a mente.  

Agenda Pine Cliffs Resort

8h – 9h | Ioga

9h – 10h | Bootcamp

10.30h – 11.30h | Aquaerobics

15h – 16h | Dance Fit

16h – 17h | Treino em circuito

17h – 18h | Pilates

18h | Encerramento

Também o Restaurante Zest, no Pine Cliffs Resort, celebra o Global Wellness Day com um menu de almoço concebido exclusivamente para este dia, destinado aos participantes do programa.

Agenda Sheraton Cascais Resort

8h – 9h | Ioga

10h – 11h | Dance Fit

15h – 17h | Demonstração de Massagem

16h – 17h | Treino em circuito

17h – 18h | Demonstração de Facial

18h | Encerramento

No Sheraton Cascais Resort, o almoço será servido no Restaurante Glass que oferece um menu especial para celebrar o Global Wellness Day.

Além do acesso a todas as actividades, a inscrição nas actividades deste dia inclui livre acesso às piscinas e um gift bag.

O artigo Serenity Spa celebra Global Wellness Day aparece primeiro no Revista Turbilhão.

O Unique Sushi Lab celebrou o 1.º aniversário e apresentou as novidades que integram a carta de Verão, sob o lema “Terra Além Mar”. A Turbilhão foi experimentar.

Localizado a dois passos da Avenida da Liberdade, o Unique Sushi Lab abriu portas há um ano e, sob a batuta de Johny Keep, afirmou-se como uma das referências do sushi da capital. Agora, depois de uma renovação no espaço e da abertura de um outro com opção de delivery e take-away, o Unique Sushi Lab celebra os dias mais soalheiros, integrando diversas novidades na carta de Verão. “Terra Além Mar” é o destaque de Johny Keep, uma criação com vários de meses de trabalho do chef brasileiro, que surge pela vontade de explorar produtos que chegam da costa portuguesa e pelo fascínio que o chef encontrou no nosso mar.

De entre as novidades da nova carta, destaque para os pratos que tivemos oportunidade de provar, como o Gunkan em cúpula de vidro fumado com Pau de Canela, Edamame com Óleo de Sésamo, Flor de Sal e Pimenta Togarashi ou Ceviche de Atum com Coalha seca e Crispy de Porco alentejano.

1 of 4

Mas as novidades não ficam por aqui. A carta de Verão do Unique Sushi Lab integra ainda iguarias tão diversas e de paladar com toque português, como Gunkan de Salmão ou Tártaro de Salmão com Queijo de Ovelha braseado, Niguiri de Pato fumado com mel Trufado e Caviar, Niguiri de Bacalhau com patê de Alcachofra e Pérolas de Trufa, Niguiri de lírio dos Açores com Foie Gras braseado e Geleia de Vinho do Porto.

Destaque ainda para a carta de bebidas com cocktails preparados à base de saque, como por exemplo o “Natsu” preparado com Gin, Cake, sumo de Limão, sumo de Laranja e Pimenta Togarashi, criado pela Chef de bar Carol Pegoraro.

Unique Sushi Lab
Travessa do Enviado de Inglaterra, 9, Lisboa

O artigo Terra Além Mar – A aposta do Unique Sushi Lab para o Verão aparece primeiro no Revista Turbilhão.

O Erva restaurante & cocktail bar faz jus à estação mais fria e renova o menu, apresentando novos pratos e cocktails.

O Erva renova a sua carta de restaurante e bar e lança novos pratos e cocktails que prometem aquecer os dias mais frios de Inverno. Diferentes técnicas e sabores, sempre com todo o respeito pelo que a Natureza nos dá.

Com o objectivo de valorizar a cultura regional, o produtor local e a memória afectiva dos sabores nacionais, a ideia do menu, servido de Quarta-feira a Domingo, é justamente valorizar os ingredientes que se encontram no seu auge.

Nos snacks, destaque para as Cristas de galo, cujo nome se inspira num doce tradicional de Viana do castelo e onde se usou um estufado de galo Capão IGP, sendo acompanhado com gema cozinhada a baixa temperatura e com flor de sal trufado. Pode-se também optar pela versão do Erva do Choco de Setúbal, temperado com vinagrete de citrinos e óleo picante, e pela Tartelette de lebre e maçã Bravo de Esmolfe fermentada, onde a equipa usou uma base de coelho à caçador para estufar a lebre.

O Dashi de polvo seco, com ovo biológico escalfado, cogumelos, espargos brancos e bolacha de parmesão estreia as entradas, seguido da Lula com caldo de caldeirada que simboliza um dia de pesca, em que o almoço começa com uma caldeirada e no final da tarde junta-se massa fresca de limão ao caldo, criando assim a Sopa Rica de Lisboa.

Nos peixes, o Pregado caramelizado é acompanhado de abóbora e nage de mexilhão, para se sentir no paladar o “mergulho no mar”. A Corvina dourada surge com uma açorda de ovas com duas texturas (ovas cozidas na açorda e em bottarga) e um caldo de bivalves.

Quanto às carnes, manteve-se o prato mais pedido do Erva, a Pá de cordeiro com puré aligot, e introduziu-se o Porco de raça Alentejana, com puré de bolota e raízes. A caça é representada pela Perdiz, abóbora, cogumelos King Oyster e óleo de salsa.

Nos pratos vegetarianos, surgem duas novas opções: Beringela gratinada com molho Karashi e Cuscuz de trigo barbela com legumes assados no carvão e cogumelos.

Por fim, as sobremesas, como o tradicional Queijo e abóbora, o surpreendente Chocolate, amendoim e caramelo e a sazonal Batata doce, maçã e gengibre, entre outras.

Além dos novos pratos, o Erva restaurante apresenta ainda novos cocktails de assinatura, especialmente pensados para tornar este Inverno mais quente e vibrante:

Hot Beer Thyme

Cerveja quente, rum Santa Teresa, mel, xarope orgeat, tomilho, manteiga, folhas de chá e bitter de cardamomo

Good Old Days

Bushmills Red Bush infundido com cascas de abacaxi, compota de morango, Luxardo, bitter caseiro
 de cogumelos e soda de chá oolong Sakura

Tea Time (sem álcool)

Chá verde, xarope de romã, lima, hortelã e soda

Wine Not?

Vinho tinto, especiarias, vermute caseiro de cogumelos, maple syrup e bitter de chocolate – servido quente

Green Temptation

Gin Tanqueray Ten infundido com maçã verde
 e cardamomo, chá matcha, xarope de romã, hortelã, sumo de limão, bitter de melaços, caldo e ar de peixe

O artigo ERVA restaurante renova menu aparece primeiro no Revista Turbilhão.

Bamboleo by SUD Lisboa é o mote da festa de passagem de ano deste hotspot da capital, que recebe como convidados principais os Gipsy Kings. Fomos espreitar os bastidores e podemos garantir: a festa será de arromba!

“Simplesmente, o melhor Réveillon de Lisboa.” É desta forma que Salome Gorgiladze resume o espectáculo que, mais logo, invadirá o espaço à beira rio plantado. “O grandioso espaço do SUD Lisboa Hall, o cenário idílico à beira-rio – com fogo-de-artifício exclusivo à meia-noite –, as criações gastronómicas do Chef Angel Reyes, toda a animação que planeámos e, muito especialmente, um espectáculo intimista dos grandes Gipsy Kings, tudo ingredientes de primeira água para um Fim de Ano verdadeiramente inesquecível”, conclui a administradora-delegada do SUD Lisboa.

O grande momento da festa de passagem de ano será, de facto, a actuação dos Gipsy Kings, com a sua sonoridade única e irresistível de estilos de flamenco tradicional, com a pop ocidental e ritmos latinos. Andre Reyes, um dos fundadores da mítica banda, acompanhado por Chico Castillo, Mario Reyes e restantes 12 músicos prometem animar a noite mais longa do ano com os grandes hits do grupo, ao mesmo tempo que irão partilhar a animação e o jantar com todos os presentes. Será um momento único onde público e cantores vão partilhar o mesmo espaço e conviver durante largas horas.

A Turbilhão foi espreitar os últimos preparativos deste evento, pelo qual André Reyes e Chico Castillo aguardam também com grande expectativa. “O público português é fantástico e é uma honra poder actuar neste espaço e ter a oportunidade de entrar em 2019 em tão boa companhia”, contam os dois elementos dos Gipsy Kings.

Neste Réveillon do SUD Lisboa Hall haverá ainda espaço para um ambiente de gala, harmonizado pelo jantar preparado pelo Chef Angel Reyes. “Para este Réveillon, o Chef criou um menu absolutamente taylor made, onde a mais exclusiva cozinha internacional encontra apontamentos mediterrânicos, latinos, calientes… numa fusão perfeita que vai deslumbrar os palatos mais exigentes”, explica Salome Gorgiladze.

A par do Bamboleo no SUD Lisboa Hall, o SUD Lisboa Terrazza também não vai deixar passar em branco o grande evento do ano e vai ter uma festa dedicada ao tema Studio 54, a emblemática discoteca nova-iorquina dos anos 70 e 80. “Vamos ter música ao vivo, disco sound, DJ’s, pista de dança, um menu específico de Fim de Ano, vai ser uma festa muito divertida que – infelizmente para quem não fez a sua reserva antecipada – esgotou muito antes do dia 31 de Dezembro”, conclui a administradora-delegada do SUD Lisboa.

Não perca a entrevista completa aos Gipsy Kings na próxima edição da revista Turbilhão.

O artigo É hoje! Gipsy Kings no SUD Lisboa aparece primeiro no Revista Turbilhão.

Bamboleo by SUD Lisboa é o mote da festa de passagem de ano deste hotspot da capital, que recebe como convidados principais os Gipsy Kings. A mítica banda promete animar o Réveillon, aliando a sua música à gastronomia de excelência e à vista privilegiada sobre o Tejo que caracterizam o SUD Lisboa.

O grande momento da festa de passagem de ano organizada pelo SUD Lisboa será a actuação dos Gipsy Kings, mítica banda formada nas cidades francesas de Arles e Montpellier que conquistou o mundo e é hoje um ícone da música mundial, com a sua sonoridade única e irresistível de estilos de flamenco tradicional, com a pop ocidental e ritmos latinos.

Andre Reyes, um dos fundadores dos Gipsy Kings, acompanhado por Chico Castillo, Mario Reyes e restantes 12 músicos prometem animar a noite mais longa do ano com os grandes hits do grupo, ao mesmo tempo que irão partilhar a animação e o jantar com todos os presentes. Será um momento único onde público e cantores vão partilhar o mesmo espaço e conviver durante largas horas.

Neste Réveillon do SUD Lisboa Hall haverá ainda espaço para um ambiente de gala, harmonizado pelo jantar preparado pelo Chef Angel Reyes. Sabores tradicionais portugueses e cozinha internacional fazem parte deste menu, que não é apenas um menu de um jantar de gala, mas sim O MENU DE PASSAGEM de ano do SUD Lisboa Hall.

O palato é posto à prova desde o início da refeição. No início, as papilas gustativas serão surpreendidas com um “Mil Folhas de Salmão Fumado, Queijo de Ervas Finas e Caviar Imperial”, seguindo-se um “Lagostim em Creme Couve-Flor, Gel de Laranja e Espuma de Açafrão”. A entrada será um “Canellone de Foie-Gras e Maçã Caramelizada, Gelatina de Vinho do Porto e Gelado de Canela”, onde se segue o prato de peixe “Garoupa Cozida a Baixa Temperatura, Quenelle de Batata e Azeitona, Bimi e Pico de Gallo”, o prato de carne “Naco de Novilho do Japão marmoreado em Alho Preto, Mini Legumes Glaceados e Molho de Escalónias e Porto”, e a refeição terminará com um “Tic-Tac de Chocolate e Caramelo”, uma sobremesa que nos faz parar no tempo.

Canapés, buffet do mar, sushi, queijos e sobremesas e bar aberto complementam a experiência gastronómica da última noite do ano, onde a animação não se resumirá aos Gipsy Kings. Durante toda a noite haverá animação inspirada no tema Espanha e a meia noite será assinalada com um fogo de artifício exclusivo do SUD Lisboa, a partir do Rio Tejo.

Mais informações e reservas aqui.

O artigo Gipsy Kings animam Réveillon do SUD Lisboa aparece primeiro no Revista Turbilhão.

Céline Fernandes é a mais recente contratação do Pine Cliffs Resort. Com o objectivo de contribuir para que cada hóspede tenha uma experiência global de bem-estar, o resort integra, este Verão, a possibilidade de acompanhamento nutricional.

Céline integra a equipa do Serenity – The Art of Well Being, dirigido por Maria d’Orey e vai colaborar com o chef executivo do Pine Cliffs Resort, Stuart Sage, com vista à identificação de “opções saudáveis” nos vários restaurantes. No Pine Cliffs Resort, a nutricionista terá como principal motivação conseguir uma intervenção nutricional que seja preventiva e promotora de saúde.

Assim, Céline Fernandes irá promover opções saudáveis, maximizando o conteúdo dos menus do resort e fornecendo orientação sobre alérgenos e capitações alimentares, assim como ministrar formação interna aos profissionais.  Além disso, disponibiliza os seus serviços, através de consultas, tanto para hóspedes do resort como para a população em geral.

O artigo Pine Cliffs Resort com novo serviço de Nutrição aparece primeiro no Revista Turbilhão.

O artigo Gelados detox no Penha Longa aparece primeiro no Revista Turbilhão.

A vaca de raça Minhota foi o mote escolhido para a criação de um menu exclusivo do Rib Beef & Wine Lisboa, em parceria com o projecto Go Foodies, de Nuno Nobre. Este menu especial estará disponível na steakhouse lisboeta até dia 22 de Abril.

O desafio foi aceite pelo chef Luís Rodrigues e levou-o a criar um menu que resulta de uma investigação no terreno e que propõe experiências distintas, usando vários cortes e peças de diferentes idades.

1 of 10

Com raízes minhotas e ligações familiares a Ponte de Lima, o chef Luís Rodrigues investigou no terreno e deu a conhecer esta raça autóctone de qualidade ímpar que integra a carta do restaurante desde a sua abertura. O projecto contou ainda com a colaboração de parceiros como a Associação Portuguesa dos Criadores de Bovinos da Raça Minhota e a Carnes Jacinto.

O artigo Menu exclusivo no Rib Beef & Wine aparece primeiro no Revista Turbilhão.

Se precisa de relaxar, tirar um tempo para si ou simplesmente preparar a pele para o sol e bronze, o The Spa do hotel The Oitavos, em Cascais, sugere o “Spa Spring Break”. De Março a Maio, pode usufruir de uma esfoliação corporal com scrub de ostras e limão, seguido de uma massagem e acesso à balneoterapia.

As vantagens desta experiência são variadas: além de ficar com a pele hidratada, luminosa e rejuvenescida, a esfoliação corporal melhora a circulação sanguínea e potencia o tom natural da pele, para que possa aproveitar os benefícios da exposição solar. A esfoliação e a massagem aliam a sensação de uma pele sedosa e luminosa com um corpo revigorado.

Depois, ainda pode usufruir da balneoterapia, que inclui piscina de jactos interior com água do mar, sauna, banho turco, jacuzzi e uma fonte de gelo.

Saiba mais sobre esta experiência aqui.

O artigo The Spa do The Oitavos dá boas-vindas à Primavera aparece primeiro no Revista Turbilhão.

Ao longo de 2018, a suite presidencial do Ritz Four Seasons Hotel Lisboa recebe uma série limitada de jantares disruptivos com alguns dos maiores nomes da gastronomia mundial.

Promovidos pelo Sangue na Guelra — Blood n’Guts, cada jantar promete ser uma experiência única, com uma performance artística, que cruza a cozinha irreverente dos chefs internacionais com o talento de artistas portugueses convidados. O cenário, esse não poderia ser mais inusitado. No mais lendário quarto do Ritz Four Seasons Hotel Lisboa – a suite presidencial – a porta abre-se apenas para os que têm a chave que dá acesso a uma experiência única em Lisboa. Lá dentro, uma mesa posta a rigor com o espólio de colecção da casa dos anos 50, 60, 70, mobiliário de época e uma vista panorâmica de cortar a respiração.

Exclusivos para 20 pessoas cada, estes jantares apelidados de Ritz’s Secret Room by Sangue na Guelra convidam a uma experiência memorável. Nos bastidores, a equipa do chef Pascal Meynard, líder da cozinha do Ritz, improvisa uma linha de montagem e preparação que atravessa corredores, andares, portas secretas. Gabriela Marques, a sommelier residente, assume a personagem misteriosa de um filme, enquanto que a equipa de sala surge dos gloriosos anos 50. Uma história para contar, para já, em quatro capítulos.

O primeiro momento de 2018 acontece a 14 de Abril e vai trazer a Portugal o chef Eneko Atxa (Azurmendi, 3* Michelin, Espanha). Seguem-se Alex Atala (D.O.M, 2* Michelin, Brasil), a 25 de Abril, Mauro Colagreco (Mirazur, 2* Michelin, França), em Setembro, e Toño Perez (Atrio, 2* Michelin, Espanha), em Outubro, que também prometem ‘incendiar’ a suite Presidencial do Ritz com provocação q.b. Cada jantar será acompanhado de uma colecção de vinhos nacionais e internacionais: referências de topo da Sogrape, Bairrada, Château d’Yquem.

A iniciativa Ritz’s Secret Room by Sangue na Guelra é uma produção Sangue na Guelra em parceria com o Ritz Four Seasons Hotel Lisboa, a Manteigaria Silva (desde 1890), a colaboração cenográfica de Isabel Sampaio, a participação artística de Alice Joana Gonçalves e o apoio da Vogue Portugal.

O artigo Jantar inusitado na suite presidencial do Ritz aparece primeiro no Revista Turbilhão.

O Dia de São Valentim está a chegar. Nesta época de celebração do amor, descubra algumas das sugestões dos melhores hotéis e restaurantes.

DoubleTree by Hilton Lisbon

O Saldanha Mar, restaurante de inspiração mediterrânica do DoubleTree by Hilton Lisbon – Fontana Park, acaba de apresentar um menu especialmente desenhado para celebrar o Dia dos Namorados, com assinatura da chef Victória Santos e inspirado na sétima arte.

À chegada, o DoubleTree by Hilton Lisbon dá as boas-vindas aos casais com um flute de champanhe e uma surpresa para as senhoras. “O Filme da Sua Vida!” é o mote para um jantar romântico que começa Antes de Amanhecer com uma entrada composta por Carpaccio de Magret de Pato com Rúcula, Cajú, Romã, Raspas de Laranja & Ponzo. O Amor Acontece promete surpreender os casais com um Risotto de Lagosta e Lavagante, como prato principal, seguindo-se A Paixão de Shakespeare para sobremesa com um Crème Brûlée de Miso, Citronela e Lima. A este menu especial, o DoubleTree by Hilton Lisbon acrescenta os ritmos do jazz e oferece um momento de música ao vivo com a actuação de um saxofonista.

Reservas: 210 410 600.

InterContinental Estoril

O InterContinental Estoril propõe prolongar a celebração da data mais romântica do ano, disponibilizando uma oferta especial, válida entre o dia 14 e o dia 17. Os casais poderão optar pelo alojamento em quarto duplo, tratamento VIP no quarto, jantar para duas pessoas no restaurante Atlântico ou no Lobby Lounge, upgrade gratuito para Ocean View (mediante disponibilidade), acesso gratuito ao wellness center e ao fitness; parking privado e 15% de desconto em qualquer consumo adicional de F&B.

O InterContinental Estoril tem ainda outra opção: alojamento em quarto duplo, tratamento VIP no quarto, jantar para duas pessoas no restaurante Atlântico ou no Lobby Lounge, upgrade gratuito para Ocean View (mediante disponibilidade), acesso gratuito ao wellness center e ao fitness; parking privado e 15% de desconto em qualquer consumo adicional de F&B e 50 minutos de massagem de relaxamento para duas pessoas no RitualSpa.

Reservas: No site do hotel.

Amorino Porto

Imbuída no espírito de São Valentim, a Amorino Porto preparou sugestões especiais para os que não resistem a celebrar a data, na companhia da marca de gelados italiana. Na Amorino Porto, vai poder deliciar-se com o clássico gelado em cone, que se distingue pelas pétalas de sabores, adornado com um coração de chocolate.

Poderá ainda optar pelo Tête-à-Tête: uma caixa mágica, que inclui uma combinação de dois sabores de gelado e macarrons (recheados com gelado no seu interior).

Panorâmico by Marlene Vieira

O Panorâmico by Marlene Vieira propõe, para este dia, um jantar especial e sofisticado. Os casais que marcarem presença terão à sua espera um menu de degustação, com diversas opções e ingredientes frescos e afrodisíacos, preparados e confeccionadas pela Chef Marlene Vieira em conjunto com a sua equipa.

Os namorados serão presenteados ainda com música ao vivo.

Reservas: 214 240 005

Termas de Melgaço

Ao longo do mês de Fevereiro, as Termas de Melgaço presenteiam os seus clientes com diversos momentos: relaxantes e de adrenalina. A estância termal e várias entidades locais uniram-se e prepararam uma variedade de momentos de lazer para assinalar o ‘mês do amor’.

São três os momentos disponíveis: Momento Escapadinha – uma proposta de degustação e alojamento; Momento Radical – rafting e kartcroos para experienciar a natureza de Melgaço; e Momento Sabores – uma proposta para apreciar a gastronomia da região. Para complementar todas estas sugestões, as Termas de Melgaço aliam uma massagem de relaxamento e uma craniofacial.

Sesimbra Hotel & Spa

Para assinalar o Dia dos Namorados, o Sesimbra Hotel & Spa propõe um programa de uma ou duas noites. Disponível para estadias entre 13 e 18 de Fevereiro, o programa de São Valentim desta unidade inclui estadia de uma ou duas noites em quarto com vista mar e oferta de garrafa de espumante no quarto. Para além do pequeno-almoço buffet, estacionamento coberto gratuito, livre acesso ao ginásio e serviços de spa, esta proposta contempla ainda um jantar romântico com bebidas incluídas.

Adicionalmente, a pedido dos hóspedes e sujeito a um custo adicional o Sesimbra Hotel & Spa providencia alguns serviços extra, como a substituição do espumante por uma garrafa de champanhe Moët & Chandon, decoração romântica no quarto com pétalas de rosas, bombons de chocolate e prato de frutas no quarto. No Spa, para um momento mais relaxante a dois, sugere-se a massagem ‘Sintonia dos Sentidos’, de 25 ou 60 minutos.

Reservas: reservas@sesimbrahotelspa.com ou 212 289 803

Conrad Algarve

Para comemorar um dos dias mais românticos do ano, o Dia de São Valentim, o Conrad Algarve desafia os casais a rumarem até à Quinta do Lago. O programa começa no Conrad Algarve Spa, para uma experiência de relaxamento profundo e intimista na Suite VIP. Depois de uma massagem personalizada de 60 minutos para o casal, segue-se um momento romântico especial na área sensorial do Conrad Spa.

Ao jantar, o chef executivo Osvalde Silva sugere um menu composto por cinco pratos que será servido no restaurante português do Conrad Algarve, o Louro. Este jantar romântico começa com um Carpaccio de Vieiras com couve flor, baunilha e jus de nibs de cacau & framboesa como entrada, seguido de Robalo com dashi de erva limeira, bisque, rebentos de ervas e açorda frita. Como prato de carne, o chef sugere Vitela com cogumelos selvagens, filet mignon e quinoa estaladiça, que será servida logo após o Sorbet de Champagne. Quando o chocolate se apaixona por morangos é a sobremesa especial reservada para este jantar. O menu do Dia dos Namorados, disponível apenas na noite de 14 de Fevereiro, inclui ainda uma garrafa de Espumante Premium.

Reservas: 289 350 762 ou www.conradhotels.com/algarve

Jupiter Hotéis

A cadeia de hotéis Jupiter propõe para o Dia dos Namorados uma escapadinha a dois, um jantar romântico ou uma ida ao SPA, em Lisboa, no Jupiter Lisboa Hotel, ou no Algarve, no Jupiter Algarve Hotel.

Jupiter Lisboa Hotel

– 1 Noite em Quarto Superior
– “Mimos” surpresa no quarto
– Pequeno-almoço buffet
– 1 acesso por pessoa ao BluSPA
– 1 cocktail por pessoa no bar Lisboa Amada
– Possibilidade de check-out tardio até às 15:00
Programa válido de 14 a 17 de Fevereiro

– Jantar de São Valentim no Restaurante Dom Alimado

Jupiter Algarve Hotel

– 1 Noite em Quarto Superior
– Pequeno-almoço Buffet
– “Mimos” surpresa no quarto
– 1 cocktail por pessoa no bar do hotel
– 1 circuito Aqua SPA de 30′ para 2 pessoas (14/02 decoração romântica no SPA)
– 10% desconto nos serviços de SPA
– Possibilidade de check-out tardio até às 15:00
Programa válido de 14 a 17 de Fevereiro 2018

– Jantar de São Valentim no Restaurante Jupiter

– Jupiter Spa: Massagem Relaxamento Zen + Circuito Aqua SPA para dois ou Massagem de Pedras Quentes + Circuito Aqua Spa para dois

SUD Lisboa Terrazza

O SUD Lisboa Terrazza propõe celebrar o Dia dos Namorados com vista para o rio Tejo e a Ponte 25 de Abril, música ao vivo e uma carta recheada de sabores inspiradores. Para o jantar de 14 de Fevereiro, o Chef Marco Legittimo sugere o conceito de food sharing em linha com o conceito que já é praticado pelo Terrazza “sharing is caring”. A viagem gastronómica pode iniciar-se com uma Burrata di Andria com tomate chucha de cacho, um prato que é exclusivo deste espaço, ou Tartar de atum com gaspacho de morango, alcaparras, manjericão e salicórnia. Como prato principal os enamorados apreciadores de pasta e peixe podem escolher, entre outras opções, Ravioli artesanal “del Plin” com recheio de vitela assada e queijo Parmesão Reggiano, salteado com manteiga, sálvia e jus de vitela e Filete de Robalo cozinhado em sal aromático servido com beringela Caponatina e puré de feijão Cannellini, para dividir. A sobremesa SUD Cioccolato – mousse espessa de chocolate com caramelo salgado e gelado de cardamomo – é um convite a adocicar ainda mais o momento a dois.

Hotéis Real

Escolha o seu destino, Lisboa, Cascais, Oeiras ou Algarve e surpreenda quem mais ama. Sob o mote “Sweet Valentine”, a cadeia de hotéis Real preparou diversos programas para celebrar o São Valentim. O mote “Sweet Valentine” entra em cena em todas as unidades no início do jantar com um cocktail de assinatura intitulado “Sweet & Sparkling Valentine” e na sobremesa onde a mesma é a dividir pelo casal.

Na Grande Lisboa, os hotéis Real Palácio, Real Parque e Real Oeiras criaram um menu especial de São Valentim. Nestas unidades, como pratos principais, poderá degustar desde miminhos de porco preto com pimentos Padrón no Hotel Real Parque, filete de dourada com gratin de legumes e sabores do mar no Hotel Real Oeiras ou ainda lombinho de porco recheado com amêijoas e espinafres no Hotel Real Palácio.  De destacar que o Hotel Real Oeiras presenteia os namorados com música ao vivo neste dia especial.

O Grande Real Villa Itália Hotel & SPA, em Cascais, criou um menu especial para os apaixonados com música ao vivo e com um vinho diferente por cada prato. Poderá deliciar-se com um tártaro de atum, com um ravioli de camarão, seguido de um peixe Galo em manteiga miso e de um novilho maturado com cenoura braseada. Para finalizar, irá ter um momento doce a dois com um bolo de chocolate recheado com caramelo salgado. Caso não consiga presentear a sua cara metade no dia 14 de Fevereiro, o chef desta unidade sugere ainda um menu de São Valentim válido durante todo o mês de Fevereiro.

No Algarve, os hotéis Grande Real Santa Eulália Resort & Hotel SPA e Real Marina Hotel & SPA sugerem um menu romântico com música ao vivo e com bebidas incluídas. Poderá provar um mini chèvre gratinado com mel de rosmaninho, um risoto de vieira com espargos verdes, um lombinho de porco recheado com alheira e finalizar com uma torta de laranja com azeitona preta, no Grande Real Santa Eulália Resort & Hotel Spa. No Real Marina Hotel & Spa poderá degustar um pregado com sabores da horta, um magret de pato assado com especiarias e finalizar a dois com um fondant de chocolate branco com molho de morango.

Poderá ainda surpreender o seu amor com um Ritual Real Spa Therapy a dois, uma massagem de casal edição limitada de São Valentim, disponível durante todo o mês de Fevereiro e em qualquer Real Spa Therapy.

NAU Hotels & Resorts

Para os que procuram um programa especial para desfrutarem do dia 14 de Fevereiro, o grupo NAU Hotels & Resorts sugere três programas em três unidades hoteleiras, no Algarve, Alentejo e Lisboa.

Algarve | São Rafael Atlântico

Esta unidade, localizada junto à praia de São Rafael, Albufeira, propõe estadia de uma noite, em quarto duplo standard, com possibilidade de upgrade para tipologia superior, com pequeno-almoço servido no quarto, tratamento Vip Romântico à chegada, acesso ao circuito de Spa e ainda 15% de desconto em tratamentos de spa incluídos. Porque a data é especial e merece comemoração à altura, este pacote inclui ainda uma sessão fotográfica de 15 minutos para o casal com oferta de 5 fotos e um jantar romântico que se inicia com um welcome drink.

No restaurante Mediterranean, a equipa do chef Vitor Monteiro propõe iniciar a refeição a dois com Ostra da ria, com pepino e gin, à qual se segue um Poke de atum e algas da ria Formosa com puré de rábano. Para pratos principais chegam a Dourada e sapateira com xerém de ameijoas e poejo e o Bife de novilho grelhado com duxelle de cogumelos, puré de abóbora assada e pickle de beterraba. Para terminar sugere-se o Quindim de laranja e funcho com suspiro de chocolate e gel de amarguinha.

Para quem não pretender pernoitar no hotel há a possibilidade de fazer reserva apenas para o jantar, mantendo a oferta do welcome drink.

Alentejo | Lago Montargil & Villas

Para esta data especial, o hotel Lago Montargil & Villas terá disponível no restaurante A Panela o menu Dia dos Namorados. Pensado propositadamente para a data pela equipa do chef Vitor Cardoso, este menu serve Croquete de presunto e bombom de foigras com compota de frutos vermelhos para ‘O Primeiro Olhar’. Segue-se ‘O Primeiro Encontro’ com o Carpaccio de polvo, cebola crocante, salada de rebentos e rúcula, gel coentros, gel pimento vermelho e tinta de choco. Ainda mais envolvente ‘O Primeiro Beijo’ chega com Creme de topinambour com vieiras e gel de beterraba e abóbora, preparando os estômagos para o ‘Momento de Sedução’ protagonizado pelo Lombinho de porco preto, arroz venere integral aromatizado com gengibre, cenoura braseada e molho de caril verde. Já lá diz o ditado que o ‘Fruto proibido é sempre o mais apetecido’, mas no caso, e porque a data o justifica, para a mesa vem o ‘Doce Proibido’, O Chocolate, A Manga, O Maracujá e O Caramelo.

Este menu está disponível, entre 9 e 14 de Fevereiro, com bebidas incluídas.

Lisboa | Palácio do Governador

No hotel Palácio do Governador para o São Valentim há programas de uma noite, com direito a morangos com chocolate, espumante e decoração romântica no quarto. Dependendo da opção de programa, no Spa Felicitás é possível desfrutar de uma massagem a dois ou de um ritual com esfoliação de chocolate nas costas, massagem com velas de chocolate e jacuzzi com sais de champanhe e pétalas de rosa.

Os programas de uma noite contemplam ainda um jantar no dia 14 com dois menus criados pela chef Vera Silva. No menu Terra, as carnes de codorniz e veado são as eleitas para abrilhantar a noite e para encerrar a refeição opta-se pelo Chocolate e o nosso Pomar de Citrinos. Já no menu Mar, a vieira e o pregado trazem para a mesa do Ânfora a frescura e a qualidade dos peixes e bivalves que se apanham nas costas portuguesas. Para sobremesa este menu opta por surpreender os paladares com o Merengue, caviar de goiaba, mousse da mesma e as algas.

Este boutique hotel tem também disponível um programa de estadia a partir de 3 noites e, para reservas entre 9 e 15 de Fevereiro, o pacote de São Valentim inclui massagem a dois com óleo de chocolate e um jantar romântico.

Para os que não estiverem interessados em usufruir da estadia mas ainda assim pretendam surpreender a cara-metade com uma experiência de luxo, o Spa Felicitás sugere a massagem Chocolate Moment (50 minutos) e o Roses Ritual (110 minutos). No Ânfora, o jantar de São Valentim, no dia 14 de Fevereiro, com os menus Terra e Mar, é servido com uma selecção de bebidas incluídas.

Hotéis Sana

Propostas gastronómicas, programas de relaxamento e escapadinhas românticas. São estas as sugestões dos hotéis SANA para a altura mais apaixonante do ano.

Propostas Gastronómicas

O restaurante River Lounge, no Hotel Myriad, em Lisboa, propõe um menu confeccionado pelo Chef Fréderic Breitenbucher. As boas vindas são dadas com O Foie gras pão especiarias e o lavagante em vol au vent com frutos e razel hanout. Segue-se para entrada Carabineiro salteado, juliana de vegetais e gengibre, caldo de bivalves com coentro. Nos pratos principais, o Chef sugere Pregado salteado, canelloni com as barbatanas e espargos brancos e também Carne maturada salteada, mil folhas de batata trufado e espargos. Em jeito de preparação para o prato mais doce do menu – Saint honore de framboesa e pistache– Fréderic serve antecipadamente O Chocolate e o yuzo como pré-sobremesa.

O hotel Myriad disponibiliza ainda, e exclusivamente para este jantar, um serviço de transfer com motorista para ir buscar e deixar os casais em casa. O hotel estará ainda decorado a rigor para o dia e a recepção será feita ao estilo glamouroso de Hollywood: numa red carpet e por um mestre-de-cerimónias. Tudo acompanhado por um violinista.

No EPIC SANA Lisboa, a refeição começa com um cocktail de boas vindas no SCALE Bar acompanhado pela performance do DJ convidado. Já no restaurante Flor de Lis, o Chef Patrick Lefeuvre espera-os com um menu que conta uma história de amor, ao som harmonioso da harpa. No menu, disponível de 14 a 18 de Fevereiro, é servido Ostra crocante, creme de limão e caviar no Amouse Bouche e Lasanha de lagostins, emulsão de crustáceos e legumes glaciados para Entrada. Nos pratos principais Lefeuvre serve Salmonete na salamandra, salicórnia, lulas “À Guilho” e pimento piquilho e Medalhão de vitela em pimenta Sarawak, foie gras caramelizado, terrina de batata-doce roxa e cremoso de aipo. O jantar culmina com um Cremoso de chocolate Guanaja e framboesa com sorbet de líchias e champanhe.

No restaurante Lisbonense do hotel SANA Silver Coast, o Chef Vasco Sampaio elaborou um menu exclusivo composto por duas entradas, um prato principal e uma sobremesa, que será servido ao som da SilverBand. Das opções para entrada constam Creme de espargos brancos de fumados com presunto crocante e Endívias grelhadas com tentáculos de Polvo, ameijoas da lagoa da Foz do Arelho e Vinagrete de limão. A sugestão do prato principal recai numa opção de carne: Vazia de Novilho a baixa Temperatura com puré de batata e estorricado de legumes finalizando com molho de mirtilos. Para sobremesa o Chef preparou um Cheesecake de Baunilha e queijo creme com coulis de Romã e seus frutos vermelhos frescos.

No restaurante Espadarte do SANA Sesimbra o Chef Fábio Alves desenvolveu um menu especial de seis pratos. A viagem gastronómica inicia-se com Bolacha de gengibre e canela, pasta de camarão, falso morango salgado e rosas do nosso quintal e Terrina de foie gras em banho de framboesas, coxa de pintada caramelizada, sua pele desidratada, pistácio e jus de aves. A Corvina Real, ostras e couve-flor compõe o prato de peixe e no prato de carne a sugestão recai em Vitela, abóbora, rúcula e pleurotus rosa. Entre os pratos principais é servida uma Fusão de sabores afrodisíacos com Canela, gengibre e chili. O culminar da refeição acontece com uma sobremesa à altura da ocasião: Brûlée de cacau, lichia, geleia de romã, crocante de amêndoa e gelado de pimenta Sichuan.

Programas de Spa

O SPA Sayanna Wellness do EPIC SANA Lisboa seleccionou para este mês uma massagem de relaxamento de corpo inteiro (60 minutos). Depois do tratamento, o casal pode desfrutar das facilidades que o espaço oferece: piscina interior, sauna e banho turco.

No Algarve, o SPA Sayanna Wellness do EPIC SANA Algarve desenvolveu um programa de 90 minutos que inclui um banho de imersão com pétalas e uma massagem de relaxamento com velas aromáticas. O acesso às facilidades do SPA, como a piscina interior, sauna e o banho turco está também incluído.

Escapadinhas

O hotel SANA Sesimbra propõe uma noite de alojamento com pequeno-almoço e tratamento VIP, e um jantar romântico no restaurante Espadarte. Para uma estadia mais relaxante pode ainda usufruir das facilidades da área Wellness no topo do hotel, que dispõe de uma piscina aquecida, jacuzzi, sauna, banho turco e uma sala de fitness.

Já o SANA Silver Coast preparou uma proposta que inclui 1 noite de alojamento com tratamento VIP e pequeno-almoço. É possível acrescentar ainda à experiência um jantar romântico no restaurante do hotel, o Lisbonense.

Quinta das Lágrimas

Torel Avangarde

Reservas: 220 110 082

Belmond Reid’s Palace

1423 Wellness Lounge do Crowne Plaza Porto

Para celebrar o Dia dos Namorados, o 1423 Wellness Lounge do Crowne Plaza Porto sugere dois programas especiais para partilhar durante o mês de Fevereiro. Por um lado, uma massagem romântica para dois, com duração de 90 minutos; por outro, o package Tempo para Dois, que inclui, para ele, uma massagem Pinda Sweda com o auxílio de aromas e música, hidratante, e que ajuda a reactivar a circulação sanguínea através do efeito hipodérmico, para ela, um tratamento facial de hidratação e esplendor e ritual das mãos.

InterContinental Porto – Palácio das Cardosas

Aproxima-se o dia mais romântico do ano e o InterContinental Porto preparou um jantar especial, servido no Restaurante Astória, e um pack com alojamento para os mais apaixonados; a um destes casais será sorteada  uma noite para duas pessoas, com pequeno-almoço incluído, para usufruir até ao final do ano. Para os solteiros e/ou grupos de amigos que se recusam a ficar em casa neste dia, há ainda um evento no Bar das Cardosas.

Sendo o jantar um dos momentos mais especiais do Dia dos Namorados, o Astória, restaurante da unidade de cinco estrelas do Porto, apresenta um menu gastronómico que começa com duas sugestões do Chefe, preparadas especialmente para a data: Lavagante confitado & risotto de açafrão, amêndoa caramelizada e espuma de baunilha do Madagáscar e Filete de Robalo & couve-for fumada, com ervilha torta, rabanete, aveludado de champanhe e citroneia. Para neutralizar o paladar, chega à mesa um Sorvete de maçã verde com água de rosas. A segunda volta segue com um Tornedó de novilho no carvão & lascas de trufa preta, abóbora manteiga e malagueta, cogumelos selvagens e molho madeira. O jantar a dois termina com uma sobremesa para partilhar: “Pavlova” de Frutos vermelhos, framboesas e menta.

Para os que quiserem prolongar a data especial, o Palácio das Cardosas preparou um Pack de alojamento, disponível a 13 e 14 de fevereiro, que inclui, além do jantar, estacionamento gratuito, pequeno-almoço servido no quarto, late check-out até às 16h00, tratamento VIP com espumante e upgrade para quarto superior de acordo com a disponibilidade do hotel.

Finalmente, e para os solteiros que se recusam a ficar em casa neste dia, o InterContinental Porto organiza um evento especial no Bar das Cardosas. No dia 14 de Fevereiro, das 20h00 às 24h00, o espaço será animado com DJ, num ambiente casual, com canapés, cocktails e muitas surpresas.

SEA LIFE Porto

A pensar no Dia dos Namorados, o SEA LIFE Porto preparou um programa exclusivo, a ser vivido na companhia das criaturas marinhas da casa. Assim, o SEA LIFE Porto conta com 41 mesas, preparadas a rigor para receber os apaixonados. A recepção inicia-se com um Porto d’Honra, seguido de jantar, que, para além da carne, vai contar com uma sugestão vegana. Há também uma alternativa sem lactose e sem glúten, disponível sob pedido.

Os casais mais exigentes podem escolher uma mesa VIP, com uma localização exclusiva e algumas ofertas especiais, como, por exemplo, uma garrafa de espumante para brindar ao romance. O evento contará ainda com animação musical.

 Reservas: site do SEA LIFE Porto

The Oitavos

Para celebrar a noite mais romântica do ano, o hotel The Oitavos sugere um jantar gourmet, concebido pelo Chef Cyril Devilliers, no restaurante Ipsylon Restaurante & Bar com vista para o oceano.

Para o jantar, o Chef Cyril Devilliers preparou como Amuse bouche, um Consommé de novilho, leite de coco e caril, gamba branca da costa. Para prato principal, poderá degustar Garoupa cozida em caldo de fragateira acompanhado de cocotte de legumes, raízes e fruta, bouillon de topinambour e trufa. Para adoçar o seu paladar, o Chef preparou ainda uns Bombons de chocolate surpresa e Citrinos para sobremesa. A acompanhar estes sabores imperdíveis, o The Oitavos propõe vinho branco e vinho espumante.

Para os casais que queiram usufruir de uma experiência a dois por completo, o The Oitavos sugere a estadia de 14 para 15 Fevereiro com 25% de desconto no Spa, acesso gratuito à Área de Balneoterapia (Piscina de jatos interior com água do mar, Sauna, Banho turco, Jacuzzi, Fonte de gelo) e Upgrade gratuito para tipologia de quarto Premium.

Reservas: reservations@theoitavos.com ou 214 860 020

O artigo Celebrar o Dia de São Valentim aparece primeiro no Revista Turbilhão.

Um total de 28 estrelas Michelin foram este ano atribuídas a 23 restaurantes portugueses.

A grande novidade deste ano é a entrada de dois novos restaurantes para a cobiçada lista. São eles o Vista, do jovem chef João Oliveira, na praia da Rocha, Portimão, e o Gusto by Heinz Beck, um dos restaurantes do Hotel Conrad Algarve, na Quinta do Lago, Almancil.

As distinções que vinham da edição de 2017 do Guia Michelin mantêm-se todas. Desta forma, Portugal passa ter um total de 23 restaurantes distinguidos no firmamento gastronómico, cinco deles com duas estrelas.

1 of 23

O artigo 28 estrelas Michelin para Portugal aparece primeiro no Revista Turbilhão.

Até 31 de Outubro, o Sofitel Lisbon Liberdade promove uma viagem sensorial para Wine & Food Lovers, celebrando a época das vindimas. Os Sofitel Wine Days estão de regresso para a 6.ª edição, com um menu idealizado pelo Chef Executivo Daniel Schlaipfer e uma oferta exclusiva de cocktails de autor, que celebram as melhores castas nacionais.

Os Sofitel Wine Days oferecem uma oportunidade única para conhecer alguns dos melhores vinhos nacionais. Ao jantar, o menu do Chef Executivo Daniel Schlaipfer será harmonizado pelos vinhos seleccionados pelos enólogos dos produtores Lima Mayer, Rozès e Wine Concept, proporcionando um momento gastronómico único, cujos sabores exaltam as características das melhores castas nacionais. Em destaque estão ingredientes nobres da gastronomia portuguesa, como o bacalhau e o Vinho do Porto, e ícones da culinária francesa.

1 of 2

No Bar Intra-Muros, os mixologistas do Sofitel Lisbon Liberdade elaboraram uma selecção de cocktails de autor, com base em vinhos excepcionais produzidos em Portugal. As associações prometem surpreender pelo arrojo, sabor e aroma, e pela valorização do património vinícola português.

O artigo Viagem sensorial no Sofitel Lisbon Liberdade aparece primeiro no Revista Turbilhão.

A época de vindimas já começou e, para celebrar, o Esporão organizou um Programa de Vindimas na Herdade do Esporão, em Reguengos de Monsaraz.

Até 30 de Setembro, as portas estão abertas a todos os que queiram fazer parte das vindimas e vivenciar uma das épocas mais bonitas do Alentejo vinhateiro. O programa inclui a colheita da uva, visita guiada às caves e adega, prova de vinhos e um almoço enogastronómico na Sala dos Petiscos do Esporão.

As boas-vindas são dadas no alpendre do Enoturismo, com um café e distribuição do Kit de Vindimas – t-shirt, chapéu de palha e tesoura de poda. Segue-se caminho em direcção ao talhão seleccionado para vindimar e colhe-se a uva.

Já na adega acompanha-se a recepção da uva e todo o processo de transformação e segue-se caminho para a cave, a 30 metros de profundidade. Provam-se os primeiros vinhos e abre-se o apetite para o almoço, que será na Sala dos Petiscos, preparado pelo Chef Pedro Pena Bastos e harmonizado com vinhos do Esporão.  

PROGRAMA

10h00 – Café de boas-vindas no alpendre junto à vinha

10h30 – Passeio pelas vinhas e participação nas vindimas

12h00 – Visita às caves e adega com prova de três vinhos

(Defesa do Esporão Branco 2016, Esporão Reserva Tinto 2014, Quinta dos Murças Reserva 2010)

13h15 – Almoço na Sala dos Petiscos com Menu Vindimas elaborado pelo Chef Pedro Pena Bastos e harmonizado com os vinhos do Esporão

(Esporão 2 Castas 2015, Esporão Reserva Branco 2015, Esporão Colheita Tinto 2015, Esporão Syrah 2012 e Quinta dos Murças Tawny)

Reservas:

O Programa completo, com kit de vindimas incluído, está disponível todos os dias, excepto domingos. Requer reserva prévia, com 48 horas de antecedência. Reservas através do Tlf: +351 266 509 280 ou do E-mail: reservas@esporao.com

O artigo Vindimas na Herdade do Esporão aparece primeiro no Revista Turbilhão.