A vaca de raça Minhota foi o mote escolhido para a criação de um menu exclusivo do Rib Beef & Wine Lisboa, em parceria com o projecto Go Foodies, de Nuno Nobre. Este menu especial estará disponível na steakhouse lisboeta até dia 22 de Abril.
O desafio foi aceite pelo chef Luís Rodrigues e levou-o a criar um menu que resulta de uma investigação no terreno e que propõe experiências distintas, usando vários cortes e peças de diferentes idades.
Com raízes minhotas e ligações familiares a Ponte de Lima, o chef Luís Rodrigues investigou no terreno e deu a conhecer esta raça autóctone de qualidade ímpar que integra a carta do restaurante desde a sua abertura. O projecto contou ainda com a colaboração de parceiros como a Associação Portuguesa dos Criadores de Bovinos da Raça Minhota e a Carnes Jacinto.
